第1403章 (第1/2页)
　　
　　而且也不用王小明招呼，他自己就招呼得好好的。可惜刘号要上班，这个点赶过来已经来不及了，钟彦宏还特意从海霸王打包了一份丰盛的午餐亲自送过去，对这种事，他现在做得娴熟无比。
　　
　　等到开吃的时候，已经过了一点钟了，因为有老人等着，王小明怪不好意思的，赔礼道歉了好几回。刘爸刘妈和钟爸钟妈浑然不介意：“没饿，你们做的小点心很好吃，我们吃了好多，现在都不饿。”
　　
　　中午的菜非常丰盛，四凉八热，此外还有一道汤，两个小菜，两道点心。大菜主要都是杨明和王小明操刀的，大家吃得赞不绝口，王小明的两个姑妈第一次上海霸王吃饭，吃了之后惊艳不已，难怪侄儿的饭店生意这么好，这样的口味，不赚钱才怪。
　　
　　桌上有一道非常寻常的菜，就是本地常见的牛丸，本地人一般用牛丸来煮汤或者炒菜，这次的牛丸看起来像是直接用水煮的，底部用鲜绿的生菜叶子托着，就那么放在桌上，不像是菜，倒像是原料。
　　
　　起初大家都没注意，因为寻常都能吃到，只有厨房厨师们的那桌毫不客气，菜一上桌，就先把装肉丸的盘子给清空了。
　　
　　另外桌上的却无人问津，钟彦宏笑着用筷子夹了一个肉丸说：“杨明你居然也偷工减料，把肉丸子端上来凑数。”
　　
　　杨明淡淡说：“吃的时候小心。”
　　
　　钟彦宏看了看：“难不成还是撒尿牛丸？”说着放到嘴里，一咬果然汁水四射，还真是撒尿牛丸。
　　
　　钟妈妈不高兴地说儿子：“好好吃个饭不行，饭桌上还说脏话。”
　　
　　一遍说还一边使眼色，刘爸刘妈都在场，注意点形象啊儿子。
　　
　　钟彦宏笑起来，用勺子给刘爸刘妈和之间父母一人舀了一个肉丸子：“阿叔阿婶，爸妈，你们都尝尝，这个牛肉丸就叫撒尿牛丸，吃的时候小心点，里头有汤汁的。”
　　
　　“这跟我们的肉丸子不一样？”刘妈妈问。
　　
　　“对，不一样，你让小明给你解释。港人爱吃这个，是咱们这儿牛肉丸的改良版。”钟彦宏笑眯眯地说。
　　
　　王小明说：“这个肉丸是用牛肉和虾蛄做成的。我们把虾蛄去壳除肠，打成虾浆，然后调味煮到半熟，再放进冰柜里冰冻成块状，做的时候拿出来切成小块，然后放进牛肉丸里做馅心，就跟包灌汤包一样，煮出来里头就有汤汁。所以这牛肉丸既有牛肉的味道，也有虾蛄的味道，你们尝尝。”
　　
　　撒尿牛丸是港台的著名小吃，因电影风靡全国各地，但是正宗地道的撒尿牛丸却不易吃到，一是因为用料做法上有人偷工减料，二是因为每个师傅调虾蛄浆的水准不一。
　　
　　这个季节正是虾蛄大量上市的时节，虾蛄肥腴鲜美，杨明才提出自己做撒尿牛丸，从牛肉的选择到捶打成浆，全都靠手工完成，厨房里几乎所有人都参与到了，真是累得够呛，所以撒尿牛丸数量也有限。
　　
　　厨房里都参与过肉丸的做法，所以知道这牛肉丸来得多不容易，是以一上桌就被哄抢而光。客人这边才听说撒尿牛丸的来历，纷纷伸筷子去夹，一人最多只得两粒，再多就没有了，牛肉弹性十足，口感爽脆，虾汁鲜美，令人回味无穷，然而没过足瘾，就已经没有了，这种点到为止的妙处，更叫人念念不忘。
　　
　　
　　
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